在我们晋南老家，以前称磨坊为磨头，一般磨头都设在依沟而挖的浅显的窑洞里。那时候村里都没有房子，仅有的几间房子则是学校，而且是古庙宇。磨头里有的是石磨，有的是石碾，磨面或碾米就靠这样的古老设备，有的是人工推或拉，有的则是有喂养的驴来拉磨拉碾，拉磨时给驴眼睛戴上眼罩，以免它看到粮食偷食。

随着时代的发展，石磨石碾换成了机械化的电磨，这样就大大提高了工作效率，于是很多村庄的石磨石碾已不再风光，村里人磨面碾米则需要到镇上的大机房去磨面或者用粮食换面。渐渐地村里的老磨头也不复存在了，有的坍塌、有的作为他用，磨头里的石磨石碾也被一些人有雅兴的人收藏，也有的的石磨则作为铺路石美化着环境，一些石碾除了稍有收藏外，很多的被遗弃在农家的场院，装点着美好的田园生活。

现代化脚步在极速地行进。人们被环境恶化和认为破坏的食物生态链搞得焦头烂额，老百姓的餐桌已无安全的食物。于是人们追求原生态的粮食基地，粮食加工也开始返璞归真，看看淘宝上的店铺，满眼都是石磨加工的农产品。但这些石磨已非过去纯粹的人工生产了，而是石磨加电气化，也可称为现代化的石磨。

老磨头，磨头里的石磨石碾。留给一代人永久的美好的回忆。 （作者：运城安国中医结核病医院三病区 尚国华）